12月28日，第一批“广东老字号”名单正式发布，在这份备受瞩目的名单中，国际知名酱料品牌——李锦记，以其深厚的历史底蕴和卓越的品牌影响力，被认定为“广东老字号”。这是对李锦记百年传承的肯定，也是对其在品质、文化价值以及行业引领性方面的认可。

　　老字号，是历史的见证，是文化的瑰宝。据了解，此次广东省老字号根据《广东老字号认定管理办法》和《广东省商务厅等3部门关于开展广东老字号申报认定工作的通知》要求，坚持“优中选优”的工作原则展开。认定标准严格而全面，从品牌创立时间、文化特色、经济价值、社会认同等多个维度进行全面考量，经过企业申报、地方推荐、专家评审等多轮激烈角逐，最终从众多品牌中遴选出佼佼者，李锦记与认定要求高度契合，凭借其卓越表现荣耀入选，实至名归。

　　始于珠海，用心深耕，书写百年历史辉煌

　　1888年，李锦记的创始人李锦裳先生在广东省珠海南水发明了蚝油，并以此创立李锦记品牌，至今已有136年的历史。

李锦记百年味道展览馆复刻还原了李锦记蚝油庄的创立

　　1902年，李锦记迁至澳门，在这里，李锦记建立起横跨广东及香港的分销网络。1932年，李锦记将总部搬往中国香港，凭借其敏锐的市场洞察力和创新精神，成功地将产品推向全球市场。从最初的东南亚市场，到后来的欧美、非洲等地，李锦记的产品逐渐成为了全球餐桌上不可或缺的美味元素。

　　然而，无论走得多远，李锦记始终不忘初心，铭记着自己是中国的民族品牌。改革开放的春风，让李锦记看到了回归祖国、服务家乡的机会。于是，李锦记积极拓展中国内地市场，九十年代初期，李锦记在广东新会投资设厂，建立了集团在全球最大的新会生产基地，以实际行动支持祖国的改革开放和经济发展。

位于广东江门新会的生产基地是李锦记全球最大的生产基地

　　永远创业，丰富产品线，绽放百年品牌新活力

　　蚝油作为粤菜中重要的调味酱汁之一，其诞生本身就蕴含着丰富的岭南饮食文化精髓。而李锦记蚝油制作技艺更是于2022年入选广东省第八批省级“非遗”名录，获得国家层面的高度认可。这不仅是对李锦记百年蚝油制作技艺的肯定，更是对其在传承与发扬岭南文化方面所做努力的褒奖。

李锦记蚝油的制作技艺入选广东省第八批省级“非遗”名录

　　不仅仅是蚝油，作为一家专注于调味品生产的百年民族企业，李锦记秉持着“永远创业精神”的企业核心价值观，不断推陈出新，为消费者提供了一系列高品质、健康美味的调味品。

　　上世纪90年代，李锦记研发出蒸鱼豉油，从此成为许多家庭厨房必备神器。

　　近年来，为了顺应消费者注重健康的需求，李锦记瞄准健康调味品市场率先推出了“薄盐生抽”、“薄盐头道”、“薄盐蚝油”等薄盐系列产品。其中，李锦记薄盐蚝油减盐30%，减盐不减鲜，且0脂肪，是细分赛道中的领军产品。

　　与此同时，为了让消费者在家就能轻松做出美味料理，李锦记推出多款“一招胜”系列菜谱式酱料包，满足了不同消费者的口味需求。即使是没有烹饪基础的消费者，也能凭借这些酱料包做出美味佳肴。

　　从2024年起，以酱油品类开始，餐饮、零售产品分开，逐步实现渠道专属精细化运营。打造零添加防腐剂酱油紫冠装，采用 20 多年潜心培育的独家菌种，以全球严苛标准全链路管控。为消费者提供了更加健康的选择；推出的餐饮专供红冠装系列产品，覆盖各个赛道、菜系和价格段，为专业餐饮提供了丰富的调味方案。无论是高端餐厅还是街边小店，都能找到适合自己的李锦记产品。

李锦记带给普通消费者的匠心之作——紫冠升级装全线零添加防腐剂酱油系列新品

　　李锦记从最初一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展到如今已拥有300多款产品，行销全球100多个国家和地区的酱料企业，不但丰富了消费者的选择，更推动了整个行业的进步和发展。

　　坚守“100-1=0”，航天品质印证

　　“100-1=0”，是李锦记一贯坚持的品质管理理念，为确保产品的优越质量，李锦记实行“从田间到餐桌”的全程控制,涵盖种植采购、原料运输、食品加工、分销物流等每个环节。李锦记每一滴酱油、每一口酱料背后，都有着全程多达2478项质检的严格把控，基于这种对食品安全标准的执着追求，才让李锦记为消费者打造了口感更加丰富饱满的全系列调味产品。

　　自2012年起，从神舟九号到神舟十九号，李锦记已连续11次为航天员提供佐餐酱料。以航天品质，守护航天员的太空餐桌。无论是供应航天员还是面向普通消费者的产品，李锦记都是用同一套极严格的食品安全品质标准，让大众也能触手可得航天品质的调味品。如今，李锦记已有累计超过80余款产品历经太空严苛的环境考验。

李锦记产品经历太空严苛考验，11次登上太空

　　行业引领，责任驱动，发扬中华优秀饮食文化

　　作为调味品行业的领军企业，李锦记在推动行业的绿色可持续发展方面也发挥着引领作用，与中国调味品协会联合发布可持续发展白皮书，这是行业内第一本专注于可持续发展的白皮书，积极推动整个调味品行业向绿色、低碳、环保的方向发展，展现李锦记的责任感和前瞻性。

中国调味品协会副秘书长高梓越(右与李锦记中国企业事务总监赖洁珊共同发布行业首本可持续发展白皮书

　　为培养行业人才，助力中餐文化的传承创新，2011 年李锦记推出希望厨师公益项目，全额资助经济困难的有志青年入读国家重点职业高中中餐烹饪专业。通过与北京市劲松职业高中、四川省成都市财贸职业高级中学校、广州旅游商务职业学校等国家重点职业高中合作，开设李锦记希望厨师班， 13 年来，累计资助超过 1300 名有志青年学厨圆梦，其中790余名已经毕业。他们有的在一线城市的星级酒店和知名餐饮企业工作，有的自己创业经营餐厅，甚至有人走出国门在海外当上了厨师长，成为了中华优秀饮食文化的传承者和发扬者。

2024李锦记希望厨师广州班举行开班仪式

　　在不断适应市场发展的同时，李锦记亦不忘初心，致力发扬中华优秀饮食文化，推动中华饮食文化在全球的传播，也因此启动“了不起的中国味”全球弘扬计划，助力中国餐饮业实现高质量发展与国际化飞跃。

第33届中国厨师节上，李锦记发布“了不起的中国味”全球弘扬计划

　　展望未来，李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士表示，李锦记将继续秉承“思利及人”的核心价值观，坚持品质至上，为消费者提供更多更好的产品和服务。同时，在全球化的浪潮中，李锦记将积极发挥老字号品牌的示范引领作用，为推动广东乃至全国调味品行业的持续健康发展贡献力量；并作为老字号品牌与世界对话的桥梁，传播中国味道，讲好中国故事，让李锦记这一广东老字号的金字招牌更加熠熠生辉。

　　(图片由李锦记授权财经使用