项目经营成本是指承包人为使项目完成而发生的各项人工成本、材料成本和其他间接成本等。根据《建设项目经济评价方法与参数》的规定，一般计算项目的经营成本的公式为：经营成本 = 总成本 — 折旧费 — 摊销费 — 利息支出。
对于矿山经营成本的计算，公式略有不同。具体而言，矿山经营成本的计算公式为：经营成本 = 总成本 — 折旧费 — 摊销费 — 利息支出 — 维检费。
首先，总成本是指承包人在项目实施过程中所发生的全部费用，包括人工成本、材料成本和其他间接成本等。这些成本是项目运营所必需的，因此需要被纳入经营成本的计算中。
其次，折旧费是指项目所使用的固定资产在使用过程中因损耗而减少的价值。这些固定资产包括土地、建筑物、设备等，它们的价值会随着时间的推移而逐渐减少。因此，在计算经营成本时，需要将折旧费从总成本中扣除。
摊销费是指项目所使用的无形资产在使用过程中因损耗而减少的价值。无形资产包括专利、商标、商誉等，它们的价值也会随着时间的推移而逐渐减少。因此，在计算经营成本时，需要将摊销费从总成本中扣除。
利息支出是指承包人为筹集资金而支付的利息费用。在项目实施过程中，承包人可能需要借贷资金来支付部分费用，如购买设备、支付工资等。这些借款所产生的利息费用需要被纳入经营成本的计算中。
最后，维检费是指承包人为维护和检修项目所使用的设备和设施而支付的费用。这些费用是为了确保项目的正常运行和长期使用而产生的，因此需要被纳入经营成本的计算中。
综上所述，项目经营成本的计算是一个复杂的过程，需要考虑多个因素。通过对总成本进行折旧费、摊销费、利息支出和维检费的扣除，可以得到项目的实际经营成本。这对于评估项目的盈利能力和可行性非常重要，也是承包人在项目实施过程中需要重点关注的指标之一。