处理换出资产公允价值与账面价值差异的会计方法：
当涉及换出资产时，其公允价值与账面价值的差额应根据实际情况进行不同处理：
(1)若换出资产为存货，则应将其视为销售活动处理。根据其公允价值确认相应的收入，并同时结转相关成本。
(2)对于换出的资产是固定资产或无形资产的情况，其公允价值与账面价值的差额应计入营业外收入或营业外支出。
(3)如果换出的资产属于长期股权投资或者可供出售金融资产，那么其公允价值与账面价值的差额应计入投资收益中。此外，还需要将长期股权投资和可供出售金融资产在持有期间形成的“资本公积-其他资本公积”转入投资收益。
