销售矿泉水不能按照销售自来水征收增值税。根据《国家税务总局关于印发 的通知》（国税发〔1993〕151号）第三条规定，自来水是指自来水公司及工矿企业经抽取、过滤、沉淀、消毒等工序加工后，通过供水系统向用户供应的水。矿泉水不符合上述条件。
首先，我们需要明确自来水和矿泉水的定义。自来水通常指经过处理的市政供水，而矿泉水则来源于地下深处，含有多种矿物质和微量元素。
其次，从税收政策的角度来看，销售自来水和矿泉水的增值税征收标准是不同的。这是因为两者在生产过程中的处理方法和成本存在差异。
最后，对于企业来说，了解并遵守相关的税收政策是非常重要的。这不仅有助于合法合规经营，还能避免因违规操作而产生的不必要的罚款和损失。
